Sur le territoire de la métropole, soit 90 communes, 75921 repas sont servis quotidiennement dans les cantines. Charge à chaque commune de décider ce qu’on trouve dans les assiettes. Plus concrètement, si la municipalité exige que les assiettes doivent contenir au moins 20% de produits bio et 40% de produits locaux, le prestataire chargé de la préparation des repas, devra respecter ces proporti...
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