Entendons-nous tout de suite: nous n’avons pas testé TOUTES galettes du secteur. Sauf à vouloir déclencher un méchant diabète, c’était impossible. Alors, du calme, aussi scrupuleuse que soit notre méthodologie, elle n’a pas de valeur scientifique. Nous avons conscience des limites de l’exercice. Nous avons pu tomber sur une mauvaise fournée. Et puis, rien ne remplacera votre goût à vous! ...
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